壬酸乙酯（Ethyl nonanoate）

CAS号：123-29-5

分子式：C11H22O2

分子量：186.29

性能：不溶于水，可溶于10体积70%乙醇中，溶于丙二醇。在碱性介质中部稳定，不导致变色。

用途：是白酒中香气成份之一，可用于配制食品香精，在香精中可作庚酸乙酯的部分修饰剂。功能：是白酒后香的协调剂，对庚酸乙酯、己酸乙酯有良好的修饰作用。

色泽：具有果香、油脂气息，像白兰地香气的澄清无色液体。

执行标准：GB29938-2013